Color marrón oscuro con espuma media beige de buena retención y residuo medio. Aroma a malta tostada, pan y hierba seca con notas a levadura. Sabor a centeno, pan multicereales, malta tostada y hierba seca con notas a levadura, tierra, yogur y ligera madera y especias. Dulzor, alcohol y amargor medio-ligeros y acidez ligera con regusto medio. Textura semi-oleosa, cuerpo medio-ligero y carbonatación medio-alta.

Esta Aloumiña Walhalla es una Roggenbier maltosa, con el característico sabor a centeno y unas notas a pan tostado. De fondo se percibe una acidez que recuerda vagamente al yogur. Esto, junto al carbonico, aligera el trago y la hace fácil de beber. Curiosa.