Color dorado-naranja transparente con espuma media blanquecina de retención media y residuo escaso. Aroma a frutas de hueso maduras, caramelo y resina con notas a pan tostado, naranja confitada y ligera tierra. Sabor a malta y fruta caramelizada, melocotón maduro, níspero y resina con notas a pino, hierba húmeda y ligera tierra. Dulzor medio, alcohol y amargor medio-altos con regusto medio-largo. Textura oleosa, cuerpo medio y carbonatación medio-ligera.

Esta Castelló Beer Factory Mouse Congress es una Doble IPA al estilo clásico, resinoso, alcohólico y amargo. Además del perfil afrutado y acaramelado que aportan los lúpulos modernos y la malta tostada, respectivamente, aparece por debajo el sabor a resina y pino que se ven intensificados por la adición de agujas de pino. Una idea loca que tiene mucho sentido en esta cerveza. Un pelín alcohólica de más, pero bien amargota y con un punto extra en sabor.