Color marrón oscuro con reflejos rojizos, espuma blanco hueso que desaparece rápido y residuo escaso. Aroma a acético, vino picado, vino tinto, almacén y barrica vieja. Sabor muy complejo, a cereza, vino añejo, malta tostada, pan integral, madera vieja y humedad con notas a frutos secos y frutas oscuras fermentadas. Gusto ácido medio, mucho menos que en aroma, con regusto largo a cereza ácida. Textura acuosa, cuerpo medio-ligero y carbonatación media. Una cerveza inspirada en las Sour Red flamencas, llenísima de sabores, añejos y con capa sobre capa de matices entre maltosos, afrutados y de madera.

Siendo una cerveza americana, han conseguido sacar unos sabores y textura muy similar a las cervezas ácidas típicas de Flandes. Ácida, maltosa, con toque frutal y con ese toque de madera y humedad que le dan los 5 años de envejecimiento.