Color dorado grisáceo turbio con espuma fina blanquecina de retención y residuo nulos. Aroma a barrica, vino blanco y acético con notas a polvo o levadura y miel. Sabor a vino blanco, levadura salvaje, madera blanca, barrica y ácidos acético o láctico con notas a cereal poco tostado, miel, polvo y cuero. Dulzor medio-ligero, alcohol y amargor medios y acidez alta con regusto medio. Textura acuosa, cuerpo medio-ligero y carbonatación medio-ligera. Una Sour envejecida en barrica de Ribeiro, que le aporta un marcado sabor a vino blanco que a su vez potencia la acidez. Los primeros tragos son buenos, pero después se perciben en exceso notas de fermentación -como a cuero o fruta podrida-. Cerveza difícil y de color extraño.