Color dorado-ámbar turbio con espuma media beige de buena retención y residuo. Aroma a malta caramelizada, resina y frutas de hueso maduras con notas a cítricos dulces, hierba seca y ligero caramelo. Sabor a frutas de hueso (melocotón, níspero) y cítricos maduros, malta caramelizada y resina con notas a tierra o hierba húmeda y ligero membrillo. Dulzor medio, alcohol y amargor medio-altos con regusto largo. Textura acuosa, cuerpo medio-denso y carbonatación medio-ligera.

Esta Althaia Mistral es una Double IPA de la vieja escuela, al estilo de la costa oeste. Resulta resinosa y bien cargada de amargor, que se compagina equilibradamente con la malta caramelo y unas notas afrutadas con toques dulces. No intenta disimular ni sus grados ni sus IBU, por lo que tenemos una cerveza contundente y peligrosa. Buen bicho.