Color negro con espuma fina beige-marrón de retención media y residuo escaso. Aroma a malta tostada, madera, vainilla y toffee con notas a caramelo, sirope de arce o melaza, bizcocho, chocolate y ligera nuez. Sabor a vainilla, sirope de arce, caramelo, bizcocho y cacao con notas a malta tostada, cacao, chocolate con leche, frutos secos y bourbon o madera oscura. Dulzor y alcohol altos y amargor medio con regusto largo. Textura cremosa, cuerpo medio-denso y carbonatación medio-ligera.

Esta New Holland Dragon’s Milk es una Imperial Stout envejecida en barrica de bourbon que produce un trago dulzón, azucarado y licoroso, cercano a una Pastry Stout. Encontramos sabores y aromas propios de un bizcocho, con parte de cereal, pero dominado por toques dulces de sirope, chocolate y vainilla. El alcohol es notable pero se siente relativamente bien integrado, aunque no del todo. No obstante, no desentona con el conjunto. A medida que se avanza en la cerveza, se siente muy completa, redonda y de final delicado a la vez que intenso. Un brownie líquido con toque de bourbon.