Color negro con espuma beige-marrón media de buena retención y residuo. Aroma a maltas quemadas, regaliz y pino con notas a maltas tostadas, café y ceniza. Sabor a pino, café, maltas quemadas y regaliz con notas a frutos rojos, ceniza y tierra húmeda. Dulzor medio, alcohol y amargor medio-altos con regusto medio-largo. Textura acuosa, cuerpo medio-denso y carbonatación ligera.

Esta Northern Monk / Lervig Norse Star III es una Imperial Stout que se centra en los sabores más frescos y amaderados. En términos generales se nota algo simple, con sabores a malta, regaliz y pino, prescindiendo del dulzor y densidad que tienen otras del estilo, pero añadiendo una nota de frutos rojos. Como punto a favor, el matiz de ceniza que hace de contraste con la sensación general que produce. Bien, pero no espectacular.