Color marrón rojizo turbio con espuma media beige de retención media y residuo abundante. Aroma a vainilla, caramelo y almendra con notas a yogur azucarado, frutas de hueso y maltas tostadas o galleta. Sabor a vainilla, yogur o kéfir, almendra, albaricoque y caramelo salado con notas a toffee, malta tostada, lactobacillus y ligero limón o mandarina. Dulzor alto, alcohol medio, acidez medio-alta, sal ligera y amargor medio-ligero con regusto largo. Textura oleosa, cuerpo y carbonatación medios.

Esta Omnipollo Bianca Apricot Almond Deep Vanilla Lassi Gose es la versión de la Gose con adición de albaricoque, almendra y vainilla. Sobre el papel es una mezcla extraña, pero disipa todas las dudas al probar el primer trago. Es una cerveza muy ácida y láctica, pero también dulce y afrutada con notas de albaricoque y algo de cítrico. Por encima, tanto la vainilla como la almendra potencian el dulzor, dándole ese carácter Pastry al conjunto. Rica, compleja e inusual, pero brutal.